Nel ns. Ristorante gli alimenti che vengono serviti,potrebbero contenere tracce di sostanze allergeniche/allergologiche. Caro Cliente, se hai delle allergie o intolleranze alimentari, avvisa e chiedi pure informazioni sulle pietanze e sulle bevande al personale di sala.Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.In questo esercizio viene adottato il sistema H.A.C.C.P.ai sensi del Reg. CE 852/04Nell’allegato II delReg. UE 1169/2011 viene riportatol’elenco completo delle SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE:
1 – Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 ); b) maltodestrine a base di grano ( 1 ); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati
per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola. 2 – Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4 – Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5 – Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6 – Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 ); b) tocoferoli misti naturali (E306),tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. 7 – Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo. 8 – Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci
macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola. 9 – Sedano e prodotti a base di sedano. 10 – Senape e prodotti a base di senape.
11 – Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12 – Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori
a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al
consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 13 – Lupini e prodotti a base di lupini. 14 – Molluschi e prodotti a base di molluschi.